廚藝大考驗

吃飯的時候，最怕就是很安靜、沒話題可聊。

我們家的飯桌上，一直都是吃飯配笑話、配吐槽，配亂七八糟沒營養卻很有趣的話題....愉快的時間、美味的食物、用餐時間，讓一整天的忙碌有機會跟大家分享！

之前在沖繩的動物之家，中餐是和大家一起，社長會負責煮給大家吃，晚餐要自己煮菜，所以我都跟芬妮將一起用餐。到福岡農園時，早餐、中餐、晚餐都是林歐巴桑煮給大家吃，中午還吃愛心便當哩！到了熊本南小國，早餐自理，中餐跟晚餐也都是HOST太太負責煮好吃的料理，在九州的三個地方，每天的用餐時間都很熱鬧，因為幾乎都是三代同堂的大家庭，吃飯的時候都很熱鬧，話題也都很熱絡，吃著好吃的日式料理、配著練習日語的時間，每當用餐的時間，總是我最開心的時候。

在岡山就完全不一樣！沒有被人照顧的感覺，反而是我在照顧他！

這裡的家人，只有HOST獨居爺爺一個人，之前我也提過冰箱及廚房理的過期商品有多誇張，代表著廚房裡，沒有女主人也沒有男主人，簡直就是三不管地帶。當爺爺要我料理每天的中餐晚餐時，我首先打開冰箱，看了看所剩的食物，發現竟然有2003年的薯條時，還一度以為自己眼睛脫窗！然後我把廚房的每樣商品都檢查過一次，清出一大堆的超級過期商品.....我當著爺爺的面，告訴他：「我要把這些全都丟掉！你同意吧！」

讓一個外國人跑進自己家裡的廚房大動手腳，不會很奇怪嗎？如果把這裡假想為guest house就不會奇怪，但是guest house是自己煮給自己吃，而在這裡我卻要煮給大家吃，既然是這樣代表大家是一家人，在我的認知當中，擁有廚房空間的人，基本上也在家庭中也享有一定的地位。

這樣的自由意識，我也表現在工作上，我不會等爺爺要我做什麼，反而是告訴他我今天打算做什麼。反正時間一到，我就會跟他說：今天就到這裡唷！他也不會刁難我。不曉得是不是因為我每天很用心準備中餐、晚餐，它有感動到而且越來越依賴我的關係....

當他每天早上問我：中午要吃什麼？下午問我：晚上要吃什麼？翻著食譜跟我說：今天就吃這個吧！看電視的美食節目也說：晚上做這個好不好？雖然很煩但也算是對我的一種肯定吧！通常太麻煩的東西我都不打算作給他吃，專挑我覺得簡單又快的料理，是這樣想但還是每餐都花一小時煮菜....

『一週廚娘日誌』

｜星期一｜月曜日｜星期一｜月曜日｜星期一｜月曜日｜星期一｜月曜日｜星期一｜月曜日｜

日式炒麵／焼きそば

と

小番茄沙拉／トマトサラダ

材料：(A)蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、菇類、豆芽菜、

(B)豬肉、炒麵、炒麵專用醬汁

☆炒麵作法：將(A)的野菜類切成塊狀與細切狀，豬肉稍微用醬油醃過。蒜頭細切後先爆香，接著一順序放入(A)野菜類熱炒，放入豬肉炒熟後，放入炒麵攪拌均勻，加入炒麵專用醬汁，完成！

☆沙拉作法：小番茄及生菜洗淨擺盤，淋上Q比沙拉專用醬汁，完成！

｜星期二｜火曜日｜星期二｜火曜日｜星期二｜火曜日｜星期二｜火曜日｜星期二｜火曜日｜

中華料理之麻婆茄子
マーポなす

と

高麗菜沙拉／キャベツサラダ

☆材料：(A)蒜頭、洋蔥、杏胞菇

(B)茄子、豬牛絞肉、豆瓣醬

☆麻婆茄子作法：將(A)細切為小塊狀，依序放入鍋裡熱炒，絞肉稍微用醬油醃過，放入炒拌，茄子切塊狀加入，少許高湯放入鍋內後，小火悶十分鐘，起鍋前加入豆瓣醬，完成！

☆沙拉作法：高麗菜洗淨，切掉葉梗較硬的部份，剩下細切後淋上Q比沙拉專用醬汁，完成！

｜星期三｜水曜日｜星期三｜水曜日｜星期三｜水曜日｜星期三｜水曜日｜星期三｜水曜日｜

沖繩料理之炒苦瓜
ゴーヤーチャンプルー

と

味噌湯／みそ汁

☆材料：（A）蒜、苦瓜、豆腐、豆芽菜、蛋

培根、炒苦瓜專用醬汁、洋蔥、柴魚片、蔥

☆炒苦瓜作法：培根切塊狀先稍微煎過後，將（A）材料依序放入鍋內熱炒，最後加入打好的蛋花，淋上醬汁，完成！

☆味噌湯作法：洋蔥先煮到透明狀，加入豆腐、味噌調味煮到水滾了，關火後加入豆芽菜、柴魚片，再把蓋子蓋上，喝湯前加入少許蔥，完成！

｜星期四｜木曜日｜星期四｜木曜日｜星期四｜木曜日｜星期四｜木曜日｜星期四｜木曜日｜

日式料理之炒烏賊
いかの炒め料理

と

燙菠菜、炒地瓜、味噌湯、健康十榖飯／

ほうれん草のゆれる、サツマイモの炒め

☆材料：烏賊、碗豆、洋蔥、地瓜、菠菜、小番茄、奶油

☆炒烏賊作法：烏賊先將內臟部分洗乾淨，切成輪狀，洋蔥細切後放入鍋內熱炒至透明狀，加入烏賊、碗豆、醬油調味，完成！

☆炒地瓜作法：地瓜細切，放入奶油的熱鍋中熱炒，放入少許水悶至柔軟狀，起鍋前灑上白芝麻，完成！

☆燙菠菜作法：菠菜洗淨細切、小番茄與菠菜放入熱水川燙後，淋上Q比專用醬汁，完成！

｜星期五｜金曜日｜星期五｜金曜日｜星期五｜金曜日｜星期五｜金曜日｜星期五｜金曜日｜

日式料理之煎鮭魚
サーモンの焼き物

と
燉白菜與菇、涼拌沙拉、味噌湯／
はくさいの煮物、レタスサラダ、みそ汁

☆材料：鮭魚、白菜、菇類、沙拉菜、蔥、奶油

☆煎鮭魚作法：奶油放入鍋內，微熱後放入鮭魚，煎熟後起鍋放上蔥花裝飾，完成！

☆燉白菜作法：鍋內放入水、醬油、砂糖調味，白菜洗淨切大塊與菇類一起放入鍋內燉煮二十分鐘，起鍋，完成！

｜星期六｜土曜日｜星期六｜土曜日｜星期六｜土曜日｜星期六｜土曜日｜星期六｜土曜日｜

日式烏龍麵／うどん

と

可樂餅／コロケ

☆材料：烏龍麵、烏龍麵湯汁、培根、高麗菜、魚板、蒟篛、豆芽菜、蔥、蛋、豆腐

☆烏龍麵作法：烏龍麵川燙後過冷水，放入碗中預備，烏龍湯汁內加入高麗菜、豆腐、魚板蒟篛切塊狀後放入，豆芽菜最後放，另一個鍋內煮水煮蛋，培根稍微煎過後，其餘材料煮熟後放入碗裡，完成！

☆可樂餅為前日中餐剩下的，微波爐加熱後，完成！

｜星期日｜日曜日｜星期日｜日曜日｜星期日｜日曜日｜星期日｜日曜日｜星期日｜日曜日｜

日式漢堡排套餐
ハンバッグセット

と

南瓜濃湯／かぼちゃスープ

☆材料：洋蔥、豬牛絞肉、土司、牛奶、胡椒、蒜頭、蛋、馬鈴薯、小黃瓜、紅蘿蔔、南瓜、培根

☆漢堡排作法：a洋蔥切細熱炒後放涼預備，b土司絲成小塊跟牛奶一起泡軟，a＋b＋絞肉＋打散的蛋花＋蒜泥＋胡椒＋適量鹽，攪拌在一起，用手做成圓形放入平底鍋內煎熟後，淋上漢堡排專用醬汁，完成！

☆南瓜濃湯作法：南瓜、洋蔥、培根在煮鍋內炒至柔軟後，放入果汁機中加牛奶打成濃湯樣，在放入煮鍋內加熱一次，灑上胡椒，完成！

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來日本將近三個月了，一直都遇到要自己煮菜的地方，所以廚藝大躍進！

不僅是所有野菜、魚、肉...日文稱呼都背起來了，還有作法也都學會，不過在日本做菜真的不難耶！因為有很多超好吃的醬汁，超市都會賣，還有買菜的時候，簡單的作法也都會告訴你，比如哪些用煎的、哪些可以生食、哪些可以燉煮、哪些可以炒、煮好後要用哪些醬汁搭配.....全都有memo唷！只不過日本人吃飯真的很麻煩，碗盤一大堆，每個人每餐的份量都會有專屬的盤子，吃完飯還要洗一堆碗盤，有夠累！

這樣想想，還是台灣的熱炒吃飯時比較有趣，一堆人搶著盤裡的食物，怎樣都覺得很好吃！！！！（忽然好想吃快炒，三杯雞、客家小炒、薑絲大腸、麻辣鴨血、炸蝦球......肚子好餓好想回台灣唷！）